Autor: Z.S./ Glas Istre
Nakon više desetljeća zaborava, Žminj ponovno ima svoju autohtonu slasticu temeljenu na lokalnoj tradiciji i povijesti, nazvanu ‘gospodski kolač’ ili ‘Kristova kruna’. Tako se, naime, u prošlosti ovaj kolač nazivao na talijanskom – ‘corona di Christo’.
Kako piše Glas Istre, na žminjskoj Bartulji, najvećem istarskom sajmu, u subotu su ovu slasticu predstavile Olivera Francuz Damijanić, Anđela Damijanić, Marija Amelija Tanković i Vida Velan. Kristova kruna nekoć se u Žminju u bogatijim obiteljima pripremala za vjenčanja, krštenja, krizme i slične svečane obiteljske prigode i blagdane, a glavni su joj sastojak bademi.
Recept je relativno jednostavan: očišćene bademe treba pofuriti u kipućoj vodi, oguliti, narezati na tanke štapiće, pomiješati s bjelanjcima tučenima sa šećerom, na masnom papiru oblikovati u krugove i lagano zapeći. Krune mogu biti veće ili manje, mogu se po želji posuti i šećerom u prahu.
Datum objave: 01.09.2014.
