Autor: Z.S.
Nenad Mlinarević (34) iz Züricha proglašen je švicarskim kuharem 2016. godine. Jedan je od najmlađih kuhara koji je ikad dobio ovu važnu nagradu švicarske gastronomije. Ako ste pomislili da smo pogriješili s godinom, nismo – riječ je o nagradi restoranskog vodiča GaultMillau kojom se nagrađuju prošli uspjesi, ali i preporuča ljudima gdje jesti iduće godine.
Mlinarević radi u u restoranu Focus (s dvije Michelinove zvjezdice) u luksuznom hotelu Park Hotel Vitznau, ponad jezera Luzern. Prvi je u povijesti ove nagrade koji radi isključivo sa švicarskim proizvodima. Čelnik GaultMillau, Urs Heller, kaže da je Nenad ‘posljednjih mjeseci pronašao vlastiti rukopis’. ‘Fokus na švicarske proizvode je veliki izazov za njega. Ali on zna gdje želi ići. Zato ga želim nagraditi sa 18 bodova i naslovom Šefa godine’, piše Heller.
‘Želim slijediti vlasitti put’, kaže Mlinarević. ‘Ono što neki nazivaju ograničavanjem – primjerice, nekorištenje morske hrane – ja vidim kao ogromnu priliku. Tako inspiriram maštu i kreativnost. Također, svakodnevno otkrivam fantastične švicarske proizvode – sireve, ulja, povrće, ribu ili meso. Raznolikost i kvaliteta hrane je izvanredna i inspirira nas svakog dana nanovo’, priča Nenad, prenosi Four Magazine.
Datum objave: 06.10.2015.
